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由資產管理服務商凱聯資本撰寫的《中國預制菜行業研究報告》計劃于2023年2月底發布。報告指出，預制菜是餐飲服務“初加工”向食品工業“深加工”的必然產物。報告認為，隨著技術進步和需求升級，餐飲與食品相向而行，預制菜應運而生。作為餐飲和食品加工融合發展的產物，預制菜本質是通過規模化食材和配方，將餐飲制作環節標準化，并使菜品制作全流程從后端（B端餐廳、C端家庭廚房）轉移到前端（食品加工企業）。因此，預制菜行業本質上屬于食品加工行業，核心是餐飲端的菜肴。