作者投稿注意事項(xiàng)：
本刊只接受中文稿件，但需包括中英文題目、摘要、關(guān)鍵詞，來稿應(yīng)能反映國內(nèi)外食品與營養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的最新研究動態(tài)和研究結(jié)果。題文相符，論點(diǎn)明確，論據(jù)可靠，
數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，文字簡明規(guī)范。具體要求如下：
1. 來稿應(yīng)包括封面頁和正文
封面頁包括題目（中英文）、作者（中英文）、作者簡介（中文，100字以內(nèi)）、所屬單位（中英文）、通訊地址、電話和Email地址等。
正文包括題目、摘要（中英文）、關(guān)鍵詞（中英文）、引言、方法、結(jié)果、討論、結(jié)論和參考文獻(xiàn)等部分內(nèi)容。（不要包含作者姓名、單位等作者信息）
來稿（包括圖表、參考文獻(xiàn)），以5000－8000字為宜。
2. 題目、摘要和關(guān)鍵詞
題目簡潔明了，字?jǐn)?shù)一般不超過20字。
摘要應(yīng)包括目的、方法、結(jié)果和結(jié)論四個部分，其中中文摘要約300字，英文摘要約600-800字。
關(guān)鍵詞2至5個（中英文）。
3. 正文
正文是文章的主體部分，應(yīng)內(nèi)容充實(shí)、邏輯清晰、表述規(guī)范。
請使用法定計量單位、符號以及標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的名詞和術(shù)語。
標(biāo)題層次一律用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號，不同層次的數(shù)字之間加下圓點(diǎn)相隔，最末數(shù)字后不加標(biāo)點(diǎn)，如第一級標(biāo)題用“1”、第二級標(biāo)題用“1.1”、第三級標(biāo)題用“1.1.1”等。
編號應(yīng)頂格書寫。有標(biāo)題時，在編號后空一字再寫標(biāo)題，另起一行寫具體內(nèi)容。無標(biāo)題時，編號后空一字寫具體內(nèi)容。
表格命名應(yīng)有中英文對照，如“表1.……(Table1.……)”,要求設(shè)計科學(xué)，簡潔明了，請盡量使用三線表，表格不用豎線。
插圖都要命名，應(yīng)有中英文對照，如“圖1.……(Figure1.……)”,圖的名稱標(biāo)在圖的下方，與插圖形成統(tǒng)一的整體。
圖表編號一律用阿拉伯?dāng)?shù)字，圖表標(biāo)號依次排列，如表1、表2、表3，圖1、圖2、圖3，圖中的各部分中文或數(shù)字標(biāo)示應(yīng)置于圖標(biāo)題之上。
引文標(biāo)示應(yīng)全文統(tǒng)一，采用方括號上標(biāo)的形式置于所引內(nèi)容最末句的右上角，引文編號用阿拉伯?dāng)?shù)字置于半角方括號中，如：“……模式[3]”。各級標(biāo)題不得使用引文標(biāo)示。正文中如需對引文進(jìn)行闡述時，引文序號應(yīng)以逗號分隔并列排列于方括號中，如“文獻(xiàn)[1，2，6，9]從不同角度闡述了……”
無特別約定情況下，一般均采用阿拉伯?dāng)?shù)字表示。年份一概用4位數(shù)字表示。小數(shù)的表示方法，一般情形下，小于1的數(shù)，需在小數(shù)點(diǎn)之前加0。但當(dāng)某些特殊數(shù)字不可能大于1時（如相關(guān)系數(shù)、比率、概率值），小數(shù)之前的0要去掉，如r=.26，p<.05。
統(tǒng)計符號的字形格式，一般除μ、α、β、λ、ε以及V等符號外，其余統(tǒng)計符號一律以斜體字呈現(xiàn)，如ANCOVA，ANOVA，MANOVA，N，nl，M，SD，F(xiàn)，p，r等。
注釋是對論文中特定名詞或新名詞的注解。注釋可用頁末注或篇末注中的一種。選擇頁末注的應(yīng)在注釋與正文之間加細(xì)線分隔，線的長度不應(yīng)超過紙張的三分之一寬度。同一頁類列出多個注釋的，應(yīng)根據(jù)注釋的先后順序編排序號。注釋序號以“①、②”等數(shù)字形式標(biāo)示在被注釋詞條的右上角。頁末或篇末注釋條目的序號應(yīng)按照“①、②”等數(shù)字形式與被注釋詞條保持一致。
縮略詞的使用應(yīng)采納本學(xué)科、本專業(yè)的權(quán)威性機(jī)構(gòu)或?qū)W術(shù)團(tuán)體所公布規(guī)定的或是約定俗成的縮略詞，不得引用某些不是公知公用的、且又不易為同行讀者所理解的、或系作者自定的縮略詞。首字母縮寫字時，應(yīng)在首次出現(xiàn)時說明，給以明確的定義。無論是中文縮略詞，還是外文縮略詞，全文應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一。
4. 參考文獻(xiàn)
1.文獻(xiàn)列表中出現(xiàn)的每條文獻(xiàn)在正文中均需引用，并標(biāo)注參考文獻(xiàn)序號。正文中參考文獻(xiàn)序號在引用內(nèi)容結(jié)束后平行標(biāo)記。
2.參考文獻(xiàn)必須是作者閱讀過并對文章有參考作用的主要文獻(xiàn)，由著者對照原文核定。未正式出版資料不能作文獻(xiàn)引用。
3.參考文獻(xiàn)表列于正文之后，文獻(xiàn)列表按文中出現(xiàn)的順序從小到大依次排列。
4.參考文獻(xiàn)的序號左頂格，并用數(shù)字加方括號表示，與正文中的引文標(biāo)示一致，如[1]，[2]……。每一條參考文獻(xiàn)著錄均以“.”結(jié)束。
5.參考文獻(xiàn)中的標(biāo)點(diǎn)符號以英文半角符號書寫,字體請用Times New Roman。
6.參考文獻(xiàn)中的每條項(xiàng)目應(yīng)齊全。
7.英文期刊名稱、會議論文集名請寫全稱。
8.具體各類參考文獻(xiàn)的編排格式如下：
(1)期刊
中文：
[序號] 作者, 等. 文章名[J]. 期刊名, 年, 卷(期): 頁碼.
[1] 高景德, 王祥珩. 交流電機(jī)的多回路理論[J]. 清華
大學(xué)學(xué)報, 1987, 27(1): 1-8.
(完整的)
(缺卷的)
英文：
[序號] 作者 (年份) 文章名. 期刊名, 卷, 頁碼.
[1] Malik, A.S., Boyko, O., Atkar, N. and Young, W.F. (2001) A Comparative Study of MR Imaging Profile of Titanium Pedicle Screws. Acta Radiologica, 42, 291-293.
(2)圖書
中文：
[序號] 作者. 書名[M]. 版本(第1版不注). 翻譯者. 出版地: 出版社, 出版年: 頁碼.
[1] 竺可楨. 物理學(xué)[M]. 北京: 科學(xué)出版社, 1973: 1-3.
[2] 霍夫斯基, 主編. 禽病學(xué): 下冊[M]. 第7版. 胡祥壁, 等, 譯. 北京: 農(nóng)業(yè)出版社, 1981: 7-9.
英文：
作者 (出版年) 書名. 版本(第1版不注), 出版者, 出版地.
[1] Wit, E. and McClure, J. (2004) Statistics for Microarrays: Design, Analysis, and Inference. 5th Edition, John Wiley & Sons Ltd., Chichester, 5-18.
(3)析出文獻(xiàn)
中文：
#著錄析出文獻(xiàn)
程根偉. 1998年長江洪水的成因與減災(zāi)對策[M]//許厚澤, 趙其國. 長江流域洪澇災(zāi)害與科技對策. 北京: 科學(xué)出版社, 1999: 32-36.
#論文集析出文獻(xiàn)
賈冬琴, 柯平. 面向數(shù)學(xué)素養(yǎng)的高校圖書館數(shù)字服務(wù)系統(tǒng)研究[C]//中國圖書館學(xué)會. 中國圖書館學(xué)會年會論文集: 2011年卷. 北京: 國家圖書館出版社, 2011: 45-52.
英文：
[序號] 析出文獻(xiàn)作者 (出版年) 析出文獻(xiàn)名. 編者, 專著名, 版本. 出版者, 出版地, 頁碼. (一位編者后面用Ed.；編者兩位以上，Ed.加s, 寫成Eds.)
[1] Prasad, A.S. (1982) Clinical and Biochemical Spectrum of Zinc Deficiency in Human Subjects. In: Prasad, A.S., Ed., Clinical, Biochemical and Nutritional Aspects of Trace Elements, Alan R. Liss, Inc., New York, 5-15.
(4)學(xué)位論文
中文：
[序號] 作者. 題名[D]: [碩士或博士學(xué)位論文]. 保存地: 保存單位, 年份.
[1] 張竹生. 微分半動力系統(tǒng)的不變集[D]: [博士學(xué)位論文]. 北京: 北京大學(xué)數(shù)學(xué)系, 1983.
英文：
[1] Giambastiani, B.M.S. (2007) Evoluzione Idrologica ed Idrogeologica della Pineta di San Vitale (Ravenna). Ph.D. Thesis, Bologna University, Bologna.
(5)專利
中文：
[序號] 專利申請者. 專利名稱[P]. 國別, 專利文獻(xiàn)種類, 專利號. 出版日期.
[9] 姜錫洲. 一種溫?zé)嵬夥笏幹苽浞椒╗P]. 中國專利, 881056073. 1989-07-26.
英文：
[序號] 發(fā)明者 (年份) 專利名. 專利號.
[1] Wright, O. and Wright, W. (1906) Flying-Machine. US Patent No. 821393.
(6)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)格式
中文：
[序號] 起草責(zé)任者. 標(biāo)準(zhǔn)代號. 標(biāo)準(zhǔn)順序號-發(fā)布年. 標(biāo)準(zhǔn)名稱[S]. 出版地: 出版社, 出版年.
例：
[1] 全國文獻(xiàn)工作標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第六分委員會. CB6447-S6文摘編寫規(guī)則[S]. 北京: 標(biāo)準(zhǔn)出版社, 1986.
(7)電子文獻(xiàn)
中文：
[序號] 作者. 文獻(xiàn)題名. 電子文獻(xiàn)類型標(biāo)示[EB/OL]. 載體類型標(biāo)示文獻(xiàn)網(wǎng)址或出處, 更新/引用日期.
[1] 中華人民共和國國土資源部. 頁巖氣: 打開
中國能源勘探開發(fā)新局面[EB/OL].
http://www.mlr.gov.cn/xwdt/jrxw/201201/t20120109_1056142.htm, 2012-01-09.
英文：
[序號] 作者 (登陸年份) 文章名. 網(wǎng)址【保持超鏈接。如果此行放不下，采取強(qiáng)制斷行放到下一行】
[1] Wikipedia (2013) Quantum Entanglement. https://en.wikipedia.org/wiki/Quantum_entanglement
5. 致謝
結(jié)論之后，應(yīng)有致謝部分，對國家科學(xué)基金、資助者或支持者、提供指導(dǎo)和幫助者、給予轉(zhuǎn)載和引用權(quán)的資料、圖片、文獻(xiàn)、研究思想和設(shè)想的所有者，表示感謝。
6. 附錄
文章中如出現(xiàn)附錄(Appendix)或附件等形式的內(nèi)容，統(tǒng)一放在參考文獻(xiàn)之后，它們之間保持適當(dāng)?shù)拈g距。附錄內(nèi)容較少，與參考文獻(xiàn)排在同一頁；如出現(xiàn)內(nèi)容較多，則另起一頁。附錄的字體為12磅，Times New Roman字體，加粗。附錄內(nèi)容格式要求與正文一致。
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投稿文章電子版本：
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1. 表述問題
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3. 撤銷
4. 移除
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2025
