《肉類工業》（月刊）創刊于1980年，由全國肉類工業科技情報中心站主辦。主要介紹和提供肉類方面的科學技術、管理經驗、市場分析、生產實踐、行業動態等方面的最新信息，側重于介紹肉類企業實際生產工作中遇到的具體問題與情況，及其解決的方法和措施，為中國肉類加工業現代化服務。本刊專欄有：政策與法規、市場分析與前景、屠宰加工與設備、肉制品加工與設備、產品開發·試驗研究、肉類食品添加劑、節能與環保、質量·衛生·標準·安全、知識窗、信息報道等。

為了加強肉類食品行業技術交流，進一步促進肉類方面的應用技術在肉類企業的推廣， 希望廣大作者將肉類方面的最新科技，企業經營管理、技術改良方面的先進經驗投給我刊。在投稿的同時，請認真參照本刊要求。由于稿件較多，目前本刊從收到稿件到決定是否錄用的時間為3個月左右。本刊確定可以采用者，若作者因故欲放棄發表，請提前通過電話郵件等方式告知本刊。按出版行業公約認定一稿多投者，本刊將按照相關行業約定予以曝光。凡向本刊投稿者均視為同意此約定。

1.文章總體

（1）研究類文章應具備：引言（本技術目前在國內外所處的地位，所用方法，所解決的問題）；試驗（ 包含設備、工藝、條件、參數及配方等）；結果和討論；結論（應簡明扼要）。

（2）應用性文章從結構方面應具備：問題的提出；方法的應用（含技術、設備、工藝條件、參數、配方等）；應用的效果。

（3）無論哪類文章均應：文題簡潔；論點清楚（用以說明論題的觀點）；論據確鑿（試驗、測試數據、 圖、表等準確無誤）；論證充分（討論、結果分析和機理探討詳而不累）；結論完整。

2.文章具體內容及格式

（1）文題通常為20字以內，言簡意明，避免使用非標準的縮略語、字符和代號等。

（2）應區分文章類型決定是否需要寫摘要、關鍵詞。

A 類文章不需寫：篇幅較短文章，信息類文章。

B 類文章需寫：研究性、應用性文章且篇幅較長

（3）中文摘要請用第三人稱的形式表達文章的核心內容，包含研究的目的、方法、結果和結論四要素，字數在200～300字；英文摘要應與中文對應，文題第一個詞不要用定冠詞和不定冠詞，文題名不要與文摘的第一句重復，用過去時敘述其研究，用現在時作結論。

（4）關鍵詞從主題詞表、當前常用詞或從正文中按文意選出3～6個。

（5）獲得基金資助的項目，應在文章第1頁左下角注明基金項目名稱（國家有關部門規定的正式名稱）和基金項目編號，多項基金項目應依次列出。

（6）文章章節為：一級標題 1，2，……；二級標題 1.1，1.2，……；三級標題 1.1.1，1.1.2，……等 ，標題一般不超過四級。

（7）應遵循先見文后見圖、表的排列原則，不跨章節，并按順序編號，具有簡單、確切的題名。圖名標于圖的下方；表名列在表的上方，均用中文表述。圖中橫縱坐標與表中盡量用物理量符號及國際標準單位表示。

（8）文中配方及其他技術參數可保留10%核心部分，其余公開。

（9）參考文獻著錄格式：

期刊［編號］作者．文章題名［J］．刊名，年，卷（期）：起頁-止頁

專著［編號］作者．文獻題名［M］．出版地：出版者，出版年：起頁-止頁

學位論文［編號］作者．文獻題名［D］．出版地：出版者，出版年：起頁-止頁

論文集［編號］作者．文章題名［A］．編者．文集名［C］．出版地：出版者，出版年：起頁-止頁

專利［編號］專利擁有者．專利題名［P］．專利國別：專利號，出版日期．

標準［編號］標準編號，標準名稱［S］．

3.其 他

（1）請勿一稿多投；來稿務必寫清楚：文章題目、通信聯系人的姓名、地址、單位、郵編、電話及E-mail。本刊收到稿件后會即E-mail(請在電郵主題中注明“投稿”)通知作者，3個月左右作者可以知道自己稿件的處理意見；來稿一律不退，請自留底稿。

（2）計量單位與數字：用我國的法定計量單位，符號、單位和數字的寫法參考國家標準。例如， 4天為4 d， 3小時為3 h，2分鐘為2 min，1秒為1 s，如濃度單位mol/L不應寫成M。又如，數值范圍：五至十應寫5～10；3×103～8×103或(3～8)×103不能寫成3～8×103。百分數范圍：20%～30%不能寫成20～30%。具有相同單位的量值 范圍：1.5～3.6 mg不必寫成1.5 mg～3.6 mg。數字的單位相同時，在最后一個數字后加單位，其余均不寫單位， 數字間用“、”分開，例如“5、6、7、8 h”

（3）本刊投稿信箱：rlgy9@126.com

電話：027-82359099 82359199