《食品與發酵科技》（雙月刊）創刊于1973年，由四川省食品發酵工業研究設計院主辦。本刊是食品與發酵行業新技術推廣與信息交流的西南地區唯一期刊之一，及時報道行業動態及新的研究成果，為該行業的新技術推廣服好務。主要刊載食品、酒類、發酵、微生物、釀造、酶工程、農林產品深加工等領域的科技成果、研究報告、學術論文以及在科研試驗、技術改造、技術創新、新產品研發、新技術應用研究等方面的報告、綜述。并開辟行業動態、市場信息、政策法規等專欄。主要欄目：綜述、釀酒專頁、應用研究、新產品技術與開發、行業動態、海外傳真、食品安全與衛生。[隱藏部分]

《食品與發酵科技》是面向國內外公開發行的食品發酵行業綜合性科技刊物，是中國西部食品發酵專業唯一學術期刊和中國西部專業性食品類權威期刊之一。主要刊載食品、酒類、發酵、微生物、釀造、酶工程、農林產品深加工等領域的科技成果、研究報告、學術論文以及在科研試驗、技術改造、技術創新、新產品研發、新技術應用研究等方面的報告、綜述。并開辟行業動態、市場信息、政策法規等專欄。敬請同行專家、學者賜稿，歡迎讀者、新老作者積極投稿；本刊對刊用的有重要學術價值的稿件按質付酬。

1 對來稿要求

1.1 文稿應論點明確，數據可靠，語言精練，層次分明，能用文字表達清楚的盡量不用圖表；實用技術欄目文稿件以不超過5000字為宜；學術欄目文稿需附200字以內的中英文摘要、3～5個關鍵詞，并列出文中直接引用的公開發表的主要參考文獻。

1.2 請在文稿姓名下寫清作者及工作單位名稱、地址、郵編；文后必須注明第一作者的出生年月、性別、學歷、職稱、主要業績、研究領域及詳細通訊地址、聯系電話，并附電子版2寸照片2張，以便酌情安排作者簡介。

1.3 文稿一律采用Word錄入并打印，打印、復印、手寫的稿件本刊一律不退稿。文中一級標題編號為1，二級標題編號為1.1 ，三級標題編號為1.1.1。均靠左側頂格書寫。

1.4 文稿中外文字母及符號的大小寫、正斜體、上下角字母、數字和易混淆的字母必須標注清楚。拉丁文生物學名的屬、種名為斜體，屬名在文中首次出現時不能縮寫。

1.5 文稿插圖中的文字、符號、數字、線條必須清晰。圖號和圖題需中英文標注。

1.6 文稿中所用度量衡單位一律按現行的國家標準執行，計量單位請換算成公制。

1.7 參考文獻按順序編碼制著錄，即按文獻在文中出現的先后順序連續編碼，在正文引用處加注上角標（如：……XX［1]……XX［1]），文后按引用順序依次列出。具體著錄格式如下：

［期刊］序號作者（不超過3人者全都寫出，超過者只寫前3名，后加“等”“et al.”）文題，期刊號，年，卷（期）；起止頁碼

［書籍］序號作者，書號，評者，版次（第1版不寫），出版地：出版單位（國外出版單位可用標準縮寫不加縮寫點），出版年，起止頁碼。

［論文集］序號作者，題名，見（英文用In）：主編，論文集號，出版地；出版者，出版年，起止頁碼。

2 遵守知識產權法，嚴禁竊取他人作品，一經發現，取消本刊作者資格，并由當事人自行承擔全部法律責任。

3 嚴禁作者一稿兩投，所有來稿文責自負。請作者自留底稿，本刊人力有限，恕不退稿。凡在3個月內未收到本刊錄稿通知者，請作者自行處理稿件。本刊對來搞有權修改，不愿修改者請來稿時一并聲明。

4 對獲得省級及以上專項科研基金資助項目的論文以及獲省部級以上獎勵的科研項目論文，本刊優先錄用，請作者在

文稿首頁腳注處注明項目名稱、項目編號并附有關項目資助文件或獲獎的證書復印件。

以上要求，請來稿者遵照執行。

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