為研究山蘇茶香氣成分,采用頂空固相微萃取-氣相
色譜質(zhì)譜聯(lián)用法(SPME-GC-MS)結(jié)合計算機檢索進行成分鑒定。結(jié)果表明,山蘇茶中共鑒定出60種化合物,其中烷烴類19種、醇類10種、烯烴類7種、醛類6種、酯類7種、酮類4種、胺類3種及其他類3種。揮發(fā)性物質(zhì)中含量最高的5種化合物分別是5-(1,2,4a,5-四甲基-2,3,4,7,8,8a-六氫萘-1-基)-3-甲基戊-1-烯-3-醇(6.71%)、咖啡因(6.06%)、植物醇(5.66%)、正十四烷(5.34%)和西松烯(5.23%)。本研究是首次針對山蘇茶的研究結(jié)果,可為山蘇產(chǎn)品研發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。
您還沒有登陸會員賬號，請先登陸，在進行閱讀或下載！
