《食品工程》（季刊）創(chuàng)刊于1973年，由山西省食品研究所（有限公司）主辦。本刊已入編：中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)、 CNKI 中國(guó)全文期刊數(shù)據(jù)庫(kù)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)——數(shù)字化期刊群和中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊。《食品工程》是山西省唯一的食品專業(yè)技術(shù)類期刊，在省內(nèi)具有較很高的知名度。作為科研人員與企業(yè)的交流平臺(tái)，設(shè)有“基礎(chǔ)研究”、“應(yīng)用研究”、“工藝技術(shù)”、 “食品分析”、“企業(yè)風(fēng)采”等欄目，并與全國(guó)多家科研單位、大專院校、食品企業(yè)、新聞出版機(jī)構(gòu)保持著信息交流、技術(shù)合作。[隱藏部分]

《食品工程》雜志是山西省食品研究所（有限公司） 主辦的食品專業(yè)科技期刊，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)出版物號(hào)：ISSN1673- 6044，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一連續(xù)出版物號(hào)：CN 14- 1336/TS。

1 本刊刊登食品科技、食品機(jī)械、食品包裝及食品添加劑等方面的研究論文及生產(chǎn)實(shí)用工藝技術(shù)、分析檢測(cè)技術(shù)、市場(chǎng)分析、質(zhì)量管理等方面的文章。

2 文稿的著作權(quán)，除《著作權(quán)法》另有規(guī)定外，屬于作者。來(lái)稿不得有抄襲的內(nèi)容，文責(zé)由作者自負(fù)。署名作者的人數(shù)和順序由作者自定。本刊已入編 《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》、CNKI 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)和萬(wàn)方數(shù)據(jù)———數(shù)字化期刊群。作者稿件一經(jīng)錄用，將同時(shí)被 《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》、CNKI 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)和萬(wàn)方數(shù)據(jù)———數(shù)字化期刊群收錄，如作者不同意收錄，請(qǐng)?jiān)谕陡鍟r(shí)聲明。

3 來(lái)稿要求和注意事項(xiàng)

3.1 文稿務(wù)求論點(diǎn)明確、論據(jù)可靠、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、文字精練、圖表清晰，引用資料請(qǐng)給出文獻(xiàn)。內(nèi)容應(yīng)注意保守國(guó)家機(jī)密。來(lái)稿請(qǐng)附3～8 個(gè)中文關(guān)鍵詞和200 字以內(nèi)的摘要，并附第一作者簡(jiǎn)介，內(nèi)容包括姓名、性別、出生年月、畢業(yè)學(xué)校及時(shí)間、專業(yè)、職稱、聯(lián)系地址。

3.2 本刊嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，所有來(lái)稿均請(qǐng)按照現(xiàn)行的國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求撰寫。文稿要求打印在A4紙上（同時(shí)附電子版），用字要規(guī)范，標(biāo)點(diǎn)（單獨(dú)占據(jù)） 準(zhǔn)確、標(biāo)題層次一律用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號(hào)。量和單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行GB3100- 3102- 93 有關(guān)量和單位的規(guī)定。數(shù)字的使用應(yīng)遵循GB/T15835- 1995 出版物上數(shù)字用法的規(guī)定中的規(guī)定。

4 參考文獻(xiàn)不超過(guò)20 條，其著錄格式如下：

a） 文獻(xiàn)引自期刊：序號(hào)作者.文獻(xiàn)題名［J］.刊名（外文刊名可縮寫），出版年份，卷號(hào)（期號(hào)）：起訖頁(yè)碼.

b） 文獻(xiàn)引自圖書：序號(hào)著者.書名［M］.其他責(zé)任者，版本項(xiàng)（第1 版不標(biāo)注）.出版地：出版者，出版年：引文頁(yè)碼.［引用日期］.獲取和訪問(wèn)路徑.

c） 文獻(xiàn)引自學(xué)位論文：序號(hào)著者.題名［D］.保存地點(diǎn)：保存單位，年份：起訖頁(yè)碼.

d） 文獻(xiàn)引自國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)起草單位標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)一發(fā)布年標(biāo)準(zhǔn)名稱［S］.出版地：出版者，出版年：起訖頁(yè)碼.

參考文獻(xiàn)不得引用非正式出版物。

5 本刊優(yōu)先刊登國(guó)家或省級(jí)自然科學(xué)基金課題、省、市科技項(xiàng)目的優(yōu)秀成果。來(lái)稿時(shí)請(qǐng)列出其項(xiàng)目名稱及編號(hào)，并附寄相關(guān)文件的復(fù)印件。

6 本刊同山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織專家評(píng)選出的年度優(yōu)秀論文（僅山西地區(qū)） 可優(yōu)先申報(bào)省級(jí)、國(guó)家級(jí)優(yōu)秀論文。

7 請(qǐng)勿一稿兩投，半個(gè)月內(nèi)未接到通知，稿件自行處理，來(lái)稿請(qǐng)自留底稿，無(wú)論刊登與否恕不退稿。

8 來(lái)稿請(qǐng)務(wù)必注明詳細(xì)地址、郵編和聯(lián)系電話，便于通知和聯(lián)系作者。

9 來(lái)稿一經(jīng)發(fā)表，即支付稿酬及寄贈(zèng)當(dāng)期雜志1 冊(cè)。

10 版權(quán)：論文發(fā)表后，作者同意將論文的復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)、匯編權(quán)、翻譯權(quán)轉(zhuǎn)讓給《食品工程》，本刊所付稿酬包含上述費(fèi)用。作者如不同意，請(qǐng)?jiān)谕陡鍟r(shí)聲明，否則視為同意。

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